ROLLITOS DE JAMON NATURAL RELLENOS
[Rinde: 4 porciones]
Ingredientes
• 200 gr de Pernil de Cerdo LA ANGELA
• 40 gr de Panceta Ahumada LA ANGELA
• 200 gr de ricota
• 1 Cebolla
• 1 Chorrito de aceite para dorar la cebolla
• 300 cc de Leche
• 150 gr de Manteca
• 150 gr de Harina 0000
• Sal y pimienta a gusto
• Ralladura de nuez moscada
Procedimiento
> Con la ayuda de un cuchillo, se debe cortar la cebolla en pequeños cubitos y la panceta en tiritas, para colocarlas en una sartén pre calentada.
> Con un chorrito de aceite en un bowl, desmenuzar la ricota junto con la cebolla y la panceta, ya rehogadas, y salpimentar.
> Armar los rollitos con las fetas de jamón y guardar.
> Para la salsa blanca, poner en un recipiente la manteca y la harina, y pisar con un tenedor hasta lograr que se integren.
> En una sartén pre calentada poner la manteca, ya mezclada con la harina, y mezclar con una cuchara de madera, agregándole la leche tibia. Es preciso no dejar de mezclar para que evitar grumos.
