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ROLLITOS DE JAMON NATURAL RELLENOS

ROLLITOS DE JAMON NATURAL RELLENOS


[Rinde: 4 porciones]

Ingredientes
• 200 gr de Pernil de Cerdo LA ANGELA
• 40 gr de Panceta Ahumada LA ANGELA
• 200 gr de ricota
• 1 Cebolla
• 1 Chorrito de aceite para dorar la cebolla
• 300 cc de Leche
• 150 gr de Manteca
• 150 gr de Harina 0000
• Sal y pimienta a gusto
• Ralladura de nuez moscada


Procedimiento
> Con la ayuda de un cuchillo, se debe cortar la cebolla en pequeños cubitos y la panceta en tiritas, para colocarlas en una sartén pre calentada.

> Con un chorrito de aceite en un bowl, desmenuzar la ricota junto con la cebolla y la panceta, ya rehogadas, y salpimentar.

> Armar los rollitos con las fetas de jamón y guardar.

> Para la salsa blanca, poner en un recipiente la manteca y la harina, y pisar con un tenedor hasta lograr que se integren.

> En una sartén pre calentada poner la manteca, ya mezclada con la harina, y mezclar con una cuchara de madera, agregándole la leche tibia. Es preciso no dejar de mezclar para que evitar grumos.


BONDIOLA A LA MOSTAZA
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Mixear los ajos asados con el aceite, jugo de limón y la mostaza...
PECHITO DE CERDO CON VEGETALES GRILLADOS
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Poner el pechito sobre la parrilla a fuego medio y cocinar de un lado durante 30 minutos...
MATAMBRE DE CERDO AL LIMON CARAMELIZADO
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Estirar el matambre en una placa de horno, cortar los limones en rodajas...
SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA
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Salpimentamos el solomillo y lo enharinamos ligeramente (2 cucharadas de harina)...
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